◆泡盛館においでよ♪◆

３０年古酒をゲットする会：１月19日話題レポート3


先生方のお話は　節々に私の興味のあるものを話題にされるので
お話を聞いているだけでも　とても楽しく
勉強になったりしております。

らぴすは　毎回　メモをとるのが精一杯ですが
お料理にお酒に先生方のお話に
心もお腹もいっぱいになります(*´艸`)



U先生が過労で倒れた話題が出た際に
先生方は口々に　まず自分がいかにストレスをためない生き方をして行くか
ひとりひとりの課題だなーと話しておられました。

そのことばをきいて感じたこと。

医師不足で十分な治療が受けられない地域が
沖縄でも増えているという現実。

お医者様が元気で過ごしてくれているということが
私達の命の綱となるんだということ。

先生が足りない。
足りないところに先生が倒れた。
治療ができない。
助かる命がたすからない。

そんな悲しい流れもうまれてしまうかもしれません。

人手がたりないながらも
先生方が　笑ってがんばってくれているという現実。

多忙な中で　ストレスをためない時間を作るのは
ほんとうに意識をしないとできないこと。

先生方の笑顔に　安心感を抱きながら
らぴすは　おいしい料理とお酒に舌鼓(*´艸`)。



さて　2011年９月から始まった【30年古酒をゲットする会】が　　→
  続きを読む

３０年古酒をゲットする会：１月19日話題レポート２

病院の院長先生方があつまる「30年古酒をゲットする会」が
来月から2ndクールに向けて動き出すのをふまえて
しばし　まじめな取り決め等を
海乃邦1977を堪能しながら皆さんで話し合い。



U先生の提案で
次回からは全員二口が基本として会費をあつめ
そして　そのうちの一口は海乃邦1977しようという点が
あらたに満場一致で承認されました＾＾

（泡盛館的には海乃邦77をそれで提供するのは厳しいのですが）

味を知って心底喜んでいただけるのが何よりも　
泡盛館冥利につきるということで館長も了承＾＾。

１クールの締めくくりごとに　
海乃邦1977を堪能しようと言うことになりました。ヾ(≧∇≦*)〃

料理を楽しみながら　35年の古酒に舌鼓を打つ。。
なんて　想像しただけでも贅沢で貴重な時間ですよね。

【この海乃邦は30年を経過した味。この泡盛に重ねられ経過した30年という時間はお金で買えない】と
おっしゃってくださっていたのが　嬉しかったです。

泡盛館にたずさわるものとして　とても誇らしく思いました。



さて

わが　ミッションを遂行しなくては☆


実は前回の会に　ある先生が病気で倒れてしまい欠席となっていました。
その先生は　患者さんを診療中に急にめまいがして
動けなくなったのだそうです。

先生にとっては　前回の会はすごく思い入れがあって
どうしても参加したい場だったとのことで
倒れたのが前日だったのがとても悔やまれた〜と
笑いながら話してくださってました。

でも　実は、こんな風にわらってられないくらいの　　　→  続きを読む

はいさい☆

今日も冷え込みますよ〜と言われていたのに
やたらとぽかぽっかな陽気ですね＾＾
（いやいや、お日様が隠れた瞬間に急激に寒くなりました w(゜o゜)w）

さて

毎月恒例の【30年古酒をゲットする会】が１月19日にて開かれました☆

新年を迎えるということで
メンバーのU先生のたってのご依頼により
今回の新年一発目は【海乃邦1977】35年古酒ですヾ(≧∇≦*)〃



海乃邦1977は　口に含んだ瞬間に　香ばしいというか
ふんわり甘い薫りと言うか　バニラのようなと表現したらいいのか
嗅覚を心地よくくすぐってくれる　柔らかな口当たりで
わたくしLALA-LAPICEも大好きなお酒です(*´艸`)♥

今回で１クールが終了するのですが　集まっておられるメンバーさんは
皆さん　この場と泡盛館提供の３０年古酒をすごく気に入ってくださり
１クールで終わるのはもったいない
ということで
来月から　2ndクール始まりますヾ(≧∇≦*)〃 わーい♪

らぴす、医療の世界のことはよくわからないのですが
この会で集まる先生方に教えていただきながら
現場のことやしくみなど医療だけでなく人生勉強もさせてもらえて
お話を聞くのがとってもたのしいので
2ndクールが始まることが嬉しいです☆


☆奥の深いお話が多いので　前回に引き続き
　【話題レポート】と【お料理レポート】の
　二部構成で報告いたしま〜す☆　→　  続きを読む

はいさい(｡･_･｡)ﾉ

年が明けてようやく年賀状を書いたという。。。
超遅刻で新年が始まった　泡盛館侍女　らぴすです＾＾；

今年は　沢山の笑顔があふれる一年になるといいですね。

さて＾＾；

年明け早々ですが　2011年の忘年会のお店のお話です＾＾；

おじゃまをしたのは　小禄にある　
大分沖縄郷土料理店【日野】さん

泡盛館では　ちょくちょくと
お世話になっている方々をご招待するお店のひとつで
優しい女将さんの手料理が　心と胃袋を満足させてくれるところ。

女将さんは大分出身で　大分の郷土料理も味わうことが出来ます。
大分出身の　らぴすは懐かしい味に舌鼓ばかりです(*´艸`)


忘年会では　館長のこれからの展望や企画で話題の花が咲き
ファイヤーパフォーマーらぴすの話題がちょっぴりと
楽しい時間を過ごさせていただきました。

【日野さんのお料理】


【前菜】
もずく：刻みしょうがのせ
　　＆
とりあえずのビール(/￣∀￣)/  続きを読む

みなさま　

おそくなりましたが　
新年あけましておめでとうございます。

泡盛館でのほほんとお仕事させていただいてる
侍女らぴすです。

この度

2012年の新年を迎えるのを機に
ブログのタイトルを変更いたしました！(｡･_･｡)ﾉ

その名も

泡盛館においでよ！

サブタイトル◆泡盛館のお話＊ときどき宮城家◆

泡盛館の女王の娘さん　の
子育て情報も発信していただきながら

侍女 らぴすの　泡盛の勉強　体験談や
館長といっしょの模合いレポートを綴って行く場に
生まれ変わることと鳴りました〜〜　パチパチパチ８８８８８８８８８


泡盛館の女王の娘さんふぁんのみなさま
本当に長らくお待たせいたしました★

これからは　ちょくちょく　
お嬢様：泡盛館女王の娘さんがブログ復帰で登場しますので
泡盛館ブログ：泡盛館においでよ！　を
泡盛館ともども　よろしくお願いいたします★

あ、侍女らぴすもご愛顧のほどよろしくお願いいたします＾＾；  

～謹賀新年～
昨年は格別 の御厚情を賜り、厚く御礼を申し上げます。
本年も社員一同、皆様にご満足頂けるサービスを心がける所存でございますので、 何とぞ昨年同様のご愛顧を賜わりますよう、お願い申し上げます。
皆様のご健勝と貴社の益々のご発展を心よりお祈り致します。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。



泡盛館は　元旦も休まず営業しております。
大切な方へ新年の挨拶とともにお贈りする泡盛は
是非　泡盛館でおそろえくださいませ☆


祝2012年新春
今ならスペシャルな魔法が！

年末から実施しております　謝恩キャンペーン！
実は　スペシャルマジックの起きている魔法の(？)キャンペーンとなってるのです☆

来館していただいた方々には
【年末年始　謝恩スペシャルマジック】と称して
ご提案させていただいている　☆泡盛館オリジナル古酒セット☆

通常店頭販売　12,000円　の　泡盛館ブランド【春】と
通常店頭販売　 2,650円　の　泡盛館ブランド【綾】を
セットでご購入いただくと！！

なんと！　10,000円となってしまうという！

通常価格総額：15,150円　が　10,000円となり
さらに　送料が無料！

実は謝恩マジックは　多くの方に喜んでいただき
当初の限定数の20セットが年末で達成してしまいました。

そこで大好評の御礼を込めて！
追加の２０セットを用意いたしました☆


詳しくは　泡盛館ネットショッピングサイトにて(｡･_･｡)ﾉ
http://shopping.awamori.co.jp/products/detail.php?product_id=707


みなさまにとって　素敵で充実した年となりますように。
今年も　よろしくお願いいたします。  

さて　ようやく【30年古酒をゲットする会】12月レポートのファイナルです＾＾；

◆んかっか12月のお料理◆
お伝えいたしましたように　１年の締めくくりということで
12月のお料理は　ちょっと違う贅沢で珍しいもの特集となりました☆




◆今回のお酒
　【首里王】
　首里城のお膝元で明治20年(1887年)から創業する瑞泉酒造により造られた
　「本場泡盛　原酒100%純粋古酒」。
　力強さとすっきり感・ほのかな甘みが特徴。
　大切な祝いの席を盛り上げます。
　　<酒造所/瑞泉酒造㈱>



◆前菜
　お寿司（あなご/えび/たまご/いか）
　海老の甘煮
　穴子入りの卵焼き
　穴子のテリーヌ（うなぎ？）
　豚肉のマリネ
　ほうれん草の和え物（クコの実のせ　ごまドレ）


◆お刺身盛り合わせ
　タコの炭火炙り
　マクブ
　ブリ
　マグロ


　シャコガイって　固くてコリコリするものだと
　ずっと思っていました。
　貝が固くなるのって、包丁がごりごりする時に
　痛い！って身を守ろうとするからだと聞いたことあるのですが

　この日頂いた　シャコガイは　ものすごく柔らかかったのです。
　それって w(゜o゜)w　シャコガイが痛みを感じる前に
　ささっと調理したって事ですよね　お w(゜o゜)w感激！

　また　タコの炙りも　ふんわりとしていて
　今までの認識を覆させられるものでした！！


◆伊勢エビのウニソース焼き
　ウニのかおりがたっぷり
　海老大好きな　らぴす　テンションあがりまくりです


◆白身魚のあんかけ
　さくさくの衣　甘酢あんかけ


◆地鶏のタタキ　クコの実
　ふわりと口に広がる　地鶏の旨味とソースが絶妙。
　ソースのベースは何だったのかな。
　私好みでした。


◆やいとカツオのタタキ
　カツオのなかでも最も美味しい、という
　あまり水揚げされることが 少なく手に入るのが珍しいカツオのタタキ！


◆箸休め
　パパイヤのいりちー
　石垣から届いたパパイヤ
　ダシの風味が利いていて　お腹がいっぱいなのに箸が進む。
　（箸休めなのに　箸が休まらない）


◆西表島のいのししの刺身
　まったく臭みがなくて柔らかい　馬刺？と感じるくらい！
　この日に珍しく（今回珍しいものがいっぱい）ウリボウの肉が手に入ったとかで
　こちらも特別メニュー　ニンニクとお醤油で頂きました♪


　
　そろそろお腹がいっぱいになり始めてきました

　が！　まだまだ　おいしい料理も続きます！  続きを読む

はいさい
レポート提出にブランクが出来てしまった　泡盛館　侍女らぴすです。

医療のお話をしてくださる空間に加わらせていただいてる
この【30年古酒をゲットする会】

私事ですが　先生方のお話を伺ってる時に
実家の母の現状とを重ねてしまっておりました。

◆PRAY ４ JAPAN　PRAY ４ WORLD◆2

通常１時間ほどで終わる手術がトラブルにより　
多量の出血と救命との闘いとなり丸一日かかってしまいまして。
それでも　母は持ちこたえてくれ
何よりも　執刀した先生が本当に最善を尽くしてくださり
術後数週間ですが歩けるほどにまで回復いたしました。

前回のレポートで先生方が口々に話しておられた言葉

【何としてでも患者の命を守るためにやり遂げなければ】

どんなに胸に響いてきたことでしょう。。。ということで
里帰りをしてきました。　(｡･_･｡)ﾉ

患者の立場のすがる想いと医師の立場からの意見と　
その交差する現実をかいま見たわたくしです。


さて　そのように感慨深い話題もさることながら
今回の模合いの話題は深く濃い内容でした。



普天間抗争の凄まじさとか。
→武器とか簡単に手に入っていた時代だから
　機関銃とかばんばん撃ちっ放していたし
　まさしく戦争だったとか。

ある先生は100kmマラソンにチャレンジされるとのことで
話題は　体内時計やスタミナの調整になり
「医師や看護士は生活リズムがばらばらだから、
　逆に100kmという非日常なスケジュールもこなせる」というお話等。

  続きを読む

はいさい　
年末はずっと雨という予報で
ガタブルの寒いさむい日々が続いてましたね
今日は　寒さのなかやすみでしょうか
気持ちよく青空と太陽がでて　初夏のような暑さとなりました。

日陰は風が冷たくて
暑いけれど寒い　体温調整がむずかしいと思う　泡盛館　侍女らぴすです。


さて　12月の古酒を楽しむ泡盛館の館長といっしょに模合い企画の模合いは
【30年古酒をゲットする会】のみとなり、他の会は師走の忙しさということでお休み(pω・。)


◆PRAY ４ JAPAN　PRAY ４ WORLD◆１

12月ということもあり　この日は一年を振り返る話題がいっぱいでした。

お医者様が集まってのこの会だけあり
話題は医療の立場からの出来事であったり　時事問題であったり。
今回も　らぴすはメモをとるのが一生懸命でした。

やはり　今年の一番の出来事は　３月11日に発生した東日本大震災で
それは私達に限らず　お医者様や医療にたずさわる方々も同様に
PTSDに陥ってしまうほどの惨事だったと　口々にお話ししてくれました。

今回は　とても深いお話を伺いましたので
そして私自身も考えさせていただけるものや
改めて自分にできることはないかと調べたりと
大切な情報でもありますから、少しだけですが掘り下げながら
いくつかの日記に分けて記録させていただきたいと思います。

今年は　東日本だけではなく　
世界中が大きな災害に見舞われた一年でした。


◆地震発生当時◆
　東日本大震災の発生当時　７件の開腹手術が行われており
　地震により停電、手術室の衛生管理の空調も止まる等で
　７件中６件は衛生面と感染症を配慮して手術の途中で緊急縫合。

　残りの１件は、血管の縫合手術の最中であり
　緊急縫合をしてしまうと患者の命に関わるため
　大きく揺れる中　手術の手を止めなかったのだそうです。

「どんなことがあってもやりつづけなければ患者が死ぬ。」

その信念の強さで手術を続けた映像が医師の学会で放映され
地震の凄まじさと臨場感が会場に広がったといいます。

通常記録として手術の様子を残すため撮影をされてるとかで
実際、映像そのものは地震での震動で細菌が入らないよう
衛生面に配慮してカメラは脇に置かれ音声だけだったそうですが
その内容は　いろんな器具が倒れる音や轟音
なんとかして患者さんを守ろうとして叫ぶ声が
地震の間、続いていたそうです。

先生方は　その映像こそ
医師だけではなく　医療関係だけでなく
一般の、多くの人に見て欲しい存在だと話しておられました。
（流出してないですかね。。。）



◆DMAT　と　TMAT◆  続きを読む

はいさいヾ(≧∇≦*)〃

泡盛館に勤めるようになって　
ひとまわりちょっと大きくなった
泡盛館　侍女：らぴすです。

ええ、いろんな意味で
ひとまわりも大きくなりました＾＾；



【館長といっしょ】今回は　模合ではなくお食事会で行ってまいりました(*´艸`)

今回のお店は

◆天久テラスさん◆

天ぷらフルコースのお店で有名ですね＾＾

お料理が出されるまえに　いつもオーナーさんが
お料理について説明をしてくださるのですが
その説明のお話がとっても楽しいのです。

らぴす　がんばってメモをとってみたのですが
聞き漏らしているところが多々あるので
詳しくは【天久テラス】さんへ　お食事する際にお聞きくださいね＾＾；；；  続きを読む

はいさいヾ(≧∇≦*)〃

あっという間に　今年も残りわずかとなり
町の中でも　年の瀬の慌ただしさを感じ始めました。

さて

泡盛館も　来年の干支ボトルを多数入荷しました☆

　　

来年は「辰年」　龍の年。

伝説の生き物の龍は　普段からの人気のある存在。

神聖でかっこいい存在ですものね。

すでに品切れとなっており
店頭にある商品のみというものも。

今年は特にお早めにご注文された方が良いかも。。


写真は　比嘉酒造(まさひろ)さんの干支ボトル　つや消しゴールドのタイプ。

この他にも　たくさんのメーカさんから発売されている
龍のボトルを品揃えいたしました☆


是非　お早めにお求めくださいませヾ(≧∇≦*)〃   

ペルノ・リカール・ジャパンは、シングルモルト・ウイスキー「ザ・グレンリベット」から、マスターディスティラー（蒸留最高責任者）監修の限定版ウイスキー「ザ・グレンリベット セラーコレクション 1980 ビンテージ」を、2011年12月1日に発売する。価格は、10万5000円。世界で500本の限定生産で、日本ではこの内の43本が販売される。




http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=297664&lindID=4

http://www.pernod-ricard-japan.com/

泡盛館秘蔵　30年古酒43度　
泡盛館限定品
1800ml　で　10万円。
比べてしまうと　半額以下ですね（；ω；｀）
まだまだ泡盛は　ネームバリューが低いってことかしら。

山川酒造から出てる２５年ものの泡盛も
43度720mlで５万です。

というか

この職業をしておきながら
【ペルノ・リカール・ジャパン】というウィスキーメーカさんを存じ上げませんでした。
洋酒から離れて久しいので
ザ・グレンリベットというお酒があることも知りませんでした。

モルツだから　この金額なのですか？
このメーカーだから　この金額でしょうか。
31年もののウィスキーだからでしょうか。


それにしても
３１年樽の中で熟成させた割には
色が薄い気がするのは気のせいですかね。
７年で十分に濃く色がつきますし。。。
（まさひろで有名な比嘉酒造の樽熟成７年古酒の泡盛はすごく深い色をしていました）

樽から出してしまうと　ウィスキーは熟成が止まると聞いています。
31年間　樽の中に居たのであれば　
もう少し色がついてるような気もします。
実際の色は　どうなのでしょう？


金額的に私が購入するにはむずかしいのですが

【かねやま25年43度：琉球八景】
（あわもり→熟成泡盛での味を比較）
【比嘉酒造：７年樽熟成古酒】
（あわもり→樽熟成での色と味を比較）と

【ザ・グレンリベットセラーコレクション1980ビンテージ】（ウィスキーモルツ→泡盛30年古酒との味の比較）


泡盛館秘蔵の泡盛30年古酒４種と
31年もののウィスキーの　味比べをしてみたいです＾＾

知識が少ないので　ピックアップ泡盛が妥当ではない気がします。


せっかくなら

樽熟成：30年泡盛
瓶熟成：30年泡盛
樽熟成：30年ウィスキー（外国産）
樽熟成：30年ウィスキー（日本産）

あたりの比較がいいのでしょうか？

  

【年末年始特別企画☆泡盛館オリジナルギフトセット】発売中！！

ハイサイ(｡･_･｡)ﾉ

土曜日にファイヤーパフォーマンスサークルで
沖縄市のパレードに出場し
滅多に歩かない距離を　踊りながら歩いたため
なんとなくスネが筋肉痛な　泡盛館　侍女らぴすです。

年末が近づきひしひしと忙しさが増してきたような気がします。

さて
前回　１０月で３回目の【宜壽次会】へは
館長と館長の奥様の参加となり
わたくし　らぴすはお休みでした(｡･_･｡)ﾉ
そのためレポートも前回分はお休みです。



◆11月25日のお酒◆


　　写真右から
　・新里酒造　15年43度
　　→キレのある味
　・南光　44度　
　　→鼻の奥で甘さを感じるような風味
　　　44度なりのインパクトでしょうか
　　　胸の辺りでカーーッと熱くなる感じがしました
　・どなん　10年30度
　　→土(甕？)の薫りが広がりつつ
　　　口当たりは柔らかい
　・米島　25年25度　
　　→25度のためか　香/味も軽い感じ
　　　かなり飲みやすくさらっとしていた


　【泡盛館29年古酒：首里王】
　　→泡盛館　四天王の中では
　　　一番香ばしさを感じる泡盛です。

【11月の話題】
※話題が豊富だったので箇条書きで失礼＾＾；；



　・泡盛の日のin泡盛館
　　→他のイベントと重なっている人が多かった
　・チャータークルーズの話し
　　→海乃邦35年古酒をクルーズで飲みたいな〜
　　　というご意見をいただきました
　・泡盛の古酒は食後にゆっくり
　　ちびちびのんで落ち着く酒だよね〜
　　食前でも食中でもちょっと違うと思うよね
　・昔は泡盛は料理酒でしか使わなかったけど
　　古酒を知ってからはもったいなくて使えない（笑
　・10年古酒でもすごいなーと思っていたのに
　　この会で舌のレベルが上がってきて
　　(毎回30年ほどの古酒を味見するので)
　　10年が物足りないものになってしまった＾＾；
　・いい泡盛は知ってしまうと「ヤミツキ」になる
　　

などなど。たくさんの話題で盛り上がっておりました。


じっくり熟成された古酒は熱燗で飲んだら
それはそれは美味しかったと　メンバーさんが嬉しそうにお話ししてくれました。
熱燗という飲み方、日本酒みたいでいいですね〜
でも新酒だとキリキリ感が強くなってしまうので
熱燗は古酒の方がいいようです。

そして
宴も闌の中
メンバーさんの三線：民謡と
館長の三線：島唄　を披露！

沖縄の音楽　三線の芸能とあわせて
泡盛の伝統を広げることの大切さを論議されていました。


【11月のお料理】  続きを読む

はいさい

駆け足で記憶をたどっている　泡盛館　侍女らぴすです。

１１月の秀ちゃん会に向かう途中
街はじわりじわりとクリスマスのイルミネーションが増えていますね。
ラジオからもクリスマスソング。

「目を細めると　光が乱反射して　世界中がクリスマスのイルミネーションになるよ」

クリスマスソング、車のテールランプの赤
信号機の青（緑）、街頭のオレンジや白い光
目を細めてみると　それらがクリスマスの飾り付けのように見えると
あいかわらず感性がすてきで面白いな〜と思いながら
館長の話しを聞きつつ　今月の秀ちゃん会へ。

過去の反省を基に
１１月はメモがんばりました。

味比べの感想をちゃんと記録させていただきます＾＾
あくまでも　わたくし、らぴすの主観ですので
ボキャブラリーがないことも　味覚が他の方々と違うことも
大目に見てやってくださいませ。。。

◆咲元酒造の味比べ：11月の秀ちゃん会

今回は　咲元酒造まつり！ということで
11月１日の「泡盛の日の宴in泡盛館」の盛況ぶりを話題に
いろんな年代の　咲元が並びました(｡･_･｡)ﾉ

◆11月のお酒◆



☆泡盛館長期熟成：瑞泉酒造「首里王」２９年古酒



○喜屋武商店ＰＢ（写真：右）
　咲元8年古酒43度
　（2000年前後の瓶詰め）
　　→初めの口当たりはなんとなくきりっとして
　　　インパクトが強い
　　→30分〜１時間ほどたったころ
　　　バニラ香が強くなった気がしました
　　→さらに時間を置いたら
　　　水っぽく感じたのは　なぜでしょう。
　　　他の強いお酒に舌がなじんでしまったからでしょか？


○咲元ミレニアム12年古酒（右から２番目）
　35度720㍉　瓶詰め1999年12月　瓶熟12年経過
　現在24年古酒
　→味はまろやかでチョコレートみたいな薫りがする
　　口当たりも柔らかで飲みやすい。
　→館長曰く
　　ミレニアムは薫りが良く口当たりもいいがちょっと弱い
　　40度のだるま瓶のとブレンドすると
　　薫りも深みと共に増すので試してご覧なさいと。


○咲元古酒40度720㍉（左から２番目）
　ダルマ瓶
　推定瓶熟20年以上
　→薫りは他のものに比べて弱い気がしますが
　　味はどれよりも深みをもっていました。
 
○南都物産ＰＢ（写真左）
　咲元プレミアム古酒44度
　（1991年蒸留20％+2001年蒸留80%）

　→3000本限定商品
　　ちょっとキリリリッとした感じが強く
　　あっさり系の印象でした。


ミレニアムボトルのラベルは咲元酒造の社長さんの手描きイラスト３０種
泡盛館に並ぶ　ボトルたちもひとつひとつ柄が違います。
また　詰め日が　天皇誕生日というのも
咲元酒造さんの粋なセンスだな〜と。


ボトルネックについていたタブも　ちょっと小粋な文面

◆11月のお料理◆
  続きを読む

はいさいヾ(≧∇≦*)〃

めっきり寒くなって　くちゅんくちゅんと
くしゃみが止まらない　泡盛館　侍女　らぴすです。

模合レポートをさぼっていたために
駆け足で　記憶をたどっております（；ω；｀）

泡盛古酒を愛する：秀ちゃん会＠１０月のご報告

10月は　11月に行われる泡盛の日のイベントの話題で盛り上がります。
泡盛好きにとっては　このチャンスを逃す手はないだろうというくらいの
泡盛館貯蔵34年古酒　海乃邦77の飲み放題。

もちろん　泡盛大好きなメンバーさんの集まる　秀ちゃん会のみなさまは
毎年　泡盛の日の宴に参加してくださっております＾＾
いつもありがとうございます☆

今回　らぴすは　はじめて見る銘柄に戸惑ってしまいました。
（ラベルの漢字が読めずにいました＾＾：：）
久米仙酒造の「ろく」　
携帯で探しましたが見つからず
PCでも変換ができない漢字だったのです。。


◆10月のお酒◆

テーマ：樽熟成古酒の味比べ



　★八重泉樽
　★暖流
　★久米仙　ロク

　★他　菊之露VIP

◆泡盛館から【瑞穂酒造：琉球王】


ひとことで　樽熟成といっても
やはり　メーカーさんのこだわりはそれぞれ違ってて
個人的には　八重泉の味が好みかな〜と思います。

また　久米仙酒造の「ろく」は　現「奴樽蔵」の前衛だったとのことで
泡盛樽熟成の先駆けでもあるとのこと。

マーケティングやラベル　ネーミングで
消費者のこころを揺さぶる度合いが違うんだよねっという
話しも　それぞれの考え方等で盛り上がっておりました。

また


まめ知識だよってことで
キャップの印字について教えてもらいました(｡･_･｡)ﾉ
昔はいろんなメーカーさんがキャップに銘柄をプリントしていたけれど
最近は少なくなったとのこと。

みなさま　本当に泡盛についていろんなことを知っておられ
らぴすは毎回勉強させていただいております。
（が、情報量が多すぎてインプットが追いつきません。。。）

さてさて菊之露VIPのボトルをみていると
おや？　電話番号が現在と違いますね w(゜o゜)w


電話番号の表示が変わる前の泡盛ということになりますね＾＾

こういうさりげない場所で　年代を感じさせてもらえるのも
瓶で熟成していく泡盛ならではの楽しみの一つかもしれません。




  続きを読む

はいさいヾ(≧∇≦*)〃

朝晩がめっきり寒くなりました。
季節はたしかに冬に向かってますね＾＾
この時期、天気予報を見るたびに　日本って細長いんだなーと
つくづく感じることが多くなりますね。

北海道では吹雪いている日
沖縄はまだまだ半袖で過ごしていたりしますもの。

世の中はちゃくちゃくと移り変わっている中
模合のレポートをおさぼりして　まとめて報告するはめに陥った
泡盛館　侍女LALA-LAPICEです。（；ω；｀）

さかのぼってみると【秀ちゃん会】のご報告が　３回分滞っておりました。

ということで
今回は　９月分を(あわてて)ご報告＾＾；；；

館長といっしょ♪　in　秀ちゃん会９月

◆今回のお酒◆


伊平屋酒造の　たつ浪古酒43度1升です。
瓶熟を含めると　15～20年と推測します。
※画像が見づらくてすみません。



比嘉酒造の　まさひろ43度　720ml
こちらも　十数年経過している泡盛です。
※メンバーさん提供

他に　メンバーさんが持っているたつ浪1升（瓶熟10年前後）を小瓶で持参していただきました。

泡盛館からは
瓶熟成の【まさひろ】の提供があるとのことで
ここはやっぱり、飲み比べとして登場するのは！
泡盛館貯蔵の２９年古酒【比嘉酒造：まさひろ】を持っての参加です。


らぴす　この日は
メモをとるためのノートもペンも　秀ちゃん会資料もすべて忘れていくという大失態。。。

かなり　パニくりまして、、、みなさまのお話も
記憶が曖昧となっております。すみません。




  続きを読む

はいさいヾ(≧∇≦*)〃

模合：んかっか会のつづき
１１月１７日のレポート始まりますよん♪

はい、レポートに肝心のカメラを忘れてしまいました（；ω；｀）
美味しい料理を写せませんでした。・(ノД`)・。
今回のお料理レポートは　【文字だけ】でお許しを＾＾；

【んかっか模合（仮）】は　１１月１７日に
【３０年古酒をゲットする会】に決定いたしました〜〜ヾ(≧∇≦*)〃

んじゃ、レポートは~っじまるよ〜♪
（テンションのセーブをするという目標は早くも打破）

感謝−すべての人々にこころを込めて−

これは　30年古酒をゲットするかい(会)の幹事をされているT先生のお話。
毎月　自分のテーマを決めておられるのだそうです。
今月は「感謝」ということで見せていただいた文字。
騙し絵というのかしら　専用の言葉があるんだろうけれど
私は思いつかず、、、＾＾；　

アート文字？　


写真が横向いていてすみません。

先生が今月のテーマということで見せてくださった
感謝の文字はよ〜〜〜くみると
「すべての人々にこころを込めて」という言葉になっているのです！
画像から見えますかネ？

作者不明ということですが　印からご本人を捜すことはできるかもしれない。
（どなたの作品かご存知でしたらご一報をくださいますか）

すてきだなー。　こういう表現って粋ですよね＾＾

あまりの感動に　しばらく眺めていた侍女らぴすです。

さて　今回の模合いでは　館長、奥様、わたくし：らぴすで
参加させていただきました♪

奥様いわく：
　もっと女性の方を連れていたらいいのにね〜。
　男性陣ばかり楽しんでもったいない（笑

ほんとうにそうですよー♪
泡盛大好きな奥様もいらっしゃると聞いています♪
ソフトドリンクもありますし
お料理はおいしいし　たっぷり堪能できますし
ぜひ　奥様をゲストで招待して欲しいお店でもあります＾＾
（館長はこういう機会だからこそ奥様を連れてきて欲しいと望んでおられます）

さて、毎度のことながら　【んかっか】さんのお料理は
座料より高価な食事を楽しませていただいております。
本当にさりげなく繊細な演出と味付け。

10月末にはハロウィン仮装イベントもされていたようです。
壁にイベントの時の写真が貼ってありました(｡･_･｡)ﾉ
さすが対応が速いです。（らぴす、見習わなければなりません）

今回の模合いで話題になったこと（箇条書き）
　・沖縄復帰の年の出来事
　・当時の診療所の環境→プレハブとか
　・その年に作られた泡盛ってあった？
　・U先生が今回の尚巴志 (しょうはっし)マラソンに出場した
　・館長の不動産関係の話し→地震が一番恐い
　・T先生のお兄さん→コザの芸能関係のプロシュース
　・新老人の会→長生きの秘訣についての研究
などなど

中身の濃いお話が　つぎからつぎへと。
らぴすはメモをとるのが精一杯です。
あ、あと　お料理を堪能すること(/￣∀￣)/てへ

昔からの言い伝え？だったか
古酒を振る舞う　人間関係の深さの違いっていうのも
お話ししてくださっていました。

客人に振る舞うのは極上の古酒を１杯。

２杯目からは友人、それ以上だったら親友？みたいな内容だったと思います。


また

前回　記録として書かせていただいた　某先生の地下貯蔵層は
先生曰く　ちょっとした桁単位の勘違いをしてしまったとか。。＾＾；

例の550升入る貯蔵層を５つ持っておられるという。

最近　この５５０升×５層　がようやく満タンになったそうで
ここまでに１０年費やしたとおっしゃっておりました。

本当に泡盛が大好きなんですね＾＾

【１１月１７日の泡盛】
忠孝酒造特有の豊かな香り、コク、甘みが特徴です。飲むほどに味わいの増す約30年長期熟成古酒に仕上がっています。
泡盛館四天王のうち　忠孝酒造さんのまろやかさが　一番のみやすいと感じます。

【今回のお料理】※文字だけレポート
  続きを読む

はいさい！
気がつけば　今年もあと１ヶ月とちょっととなってしまいました。
そろそろ大掃除をしなければと　ごった返し状態のお部屋を眺めている
泡盛館　侍女：らぴすです(｡･_･｡)ﾉ

【館長といっしょ】模合企画のグループも軌道に乗りつつあり
南風原の「んかっか」さんで　３０年古酒と美味しい料理を堪能するのも
はや３回目。



１０月のレポートをまとめるのをさぼっておりました(pω・。) うっかり。
そして
１１月の模合いでカメラを忘れてしまうという。。（；ω；｀）うっかり。

ということで　うっかりもののLALA-LAPICEですが
がんばって記憶をたどり　２ヶ月分まとめてご報告！ヾ(≧∇≦*)〃

◆10月20日◆
この日の「んかっか模合（仮）」では
沖縄そばの話題で盛り上がり
あるメーカーさんがダシの少ないのは
「麺の味」にこだわりがあり
「つゆの味」にもこだわりを持っているためで
本来なら　つけ麺で食べたいくらい仕上げているという。

各地域にも麺文化があるけれども
やっぱり食文化の違いというのが面白いねと
話題が広がっていきました。


11月１日の泡盛の日を目前に控えての模合いでしたので
ゲストの　藤木勇人さんの話題や
ご堪能いただく　海乃邦1977の話しへ。
みなさん楽しみにしていただいてるのだと嬉しくなりました＾＾


豆腐ようが　フランスの艦隊の航海日誌に
おいしい！と記録されていたとか

時事問題とか。

らぴす　むずかしいお話はひたすら　聞いてメモをとるのが精一杯です。


【10月20日のお酒】

今回　ご提供したお酒は
泡盛館長期貯蔵２９年熟成古酒　四天王の一つ　琉球王：瑞穂酒造　です。



「古酒香、程よいコク、甘み、力強さ」のバランスが非常によくとれており泡盛本来の風味を楽しめる逸品。
泡盛館で6,000円以上お買い物していただいた際に　プレゼントさせていただいてるのが　
この【琉球王】です＾＾

【この日のお料理】
京都の懐石料理の修行をつまれた料理人さんの
さりげない演出や味付けがすてきで　感激なのです。  続きを読む

ハイサイヾ(≧∇≦*)〃

あっという間に11月も前半を過ぎようとしております。
一年って早いな〜と感じ始める季節ですね＾＾；

さて
先日お伝えいたしました【11月１日泡盛の日の宴in泡盛館】大盛況で終了いたしました〜８８８８８８８８８☆


2011年11月１日　第17回 泡盛の日イベント
★34年熟成古酒を嗜む会　と　藤木 勇人 スペシャルライブ★



今年もおかげさまで　全席４０名様！
満員御礼！
ありがとうございます★


今年はいつもの沖縄文化芸能「琉球舞踊」ではなく
泡盛館　館長の三線の演奏で開幕でーす。


館長は緊張してしまったと　苦笑い＾＾；


さぁ！！藤木勇人サンの登場です☆






うちな〜ぐちを使いながら　楽しい噺で会場を沸かせてくださいました＾＾

楽しい時間はあっという間にすぎてしまい
今回も大盛況のうちに終了。

ライブ後、藤木サンの周りにはたくさんの方が集まり
握手やサイン等　快く引き受けてくださっていました。


藤木勇人サン　楽しい時間をありがとうございました。

★今回のお土産★


ご参加いただきました皆様、誠にありがとうございました。
来年の「泡盛の日のイベント」も皆様に喜んで頂けるように頑張りますので、どうぞお楽しみに!!!
今後とも、より一層のご愛顧を賜りますよう、宜しくお願い申し上げます。
― 泡盛館スタッフ一同 ―

  

ハイサイ(｡･_･｡)ﾉ

昼夜の気温が大きく差ができて
体調を壊しやすい季節になりました＾＾
ラピスは私事ですが
去る１０月２８日にライブペイントでお絵描きして
ちょっっと　腰痛と筋肉痛で苦しんでおります＾＾；


↑これを　イベントの開催時間18時〜21時半の間で仕上げました＾＾
　詳しくは　プライベートルームの方へ♪

さて

１０月の泡盛館の出来事。

◆館長といっしょ：30年古酒を楽しむ会
　模合グループが３つとなり、それぞれの会で
　おいしい料理と３０年古酒を堪能していただいております＾＾
　※モアイの状況はできる限りご報告いたしたと思っておりますが。。
　　追いついてなくてすみません（；ω；｀）

◆毎年10月に　館長は大阪へお出かけをします＾＾
　館長の歴史のなかで　最初の職業はなんと教職。
　大阪茨木市で1971〜1974年間、教職をされていて
　その当時の担当のクラスの皆さんとの同窓会が
　毎年10月に行われるため　お出かけをします＾＾


　同窓会の参加のみなさまに記念ボトルを作成いたしました(｡･_･｡)ﾉ


　では　館長に同窓会の思い出をお話ししていただきましょう♪

　

私が教職をしたのは　1971年〜1974年の３年間の大阪府茨木市立西中学校勤務のみですが、当時の教え子の子供たち（もう５３歳になりますが）だけは、毎年１０月になるとクラス会を催し、10〜12名が参加しています。　彼らは、私と11歳しか歳の差がなく、写真に映る見かけは全員いっしょです。　いつも、クラス会のたびに沖縄から三線と踊りのヒトを連れて《琉球三線の宴》と銘打って演奏と琉舞とを披露をしています。　今年は、このクラス会の以外にも　【スーパーコート茨木市】　【茨木市青少年センター】　【サンコート南春日丘(老人ホーム)】でも　琉球三線と琉舞を披露し、楽しく有意義な時間を過ごすことができました。　来年も健康に気をつけて、またみんなに会いに行きたいと思います。　みんな　長年のおつきあいありがとう!　　　　　　　　泡盛館 館長：宮城昭義