◆泡盛館においでよ♪◆

  

あの限定酒が泡盛館に！

琉宮城蝶々園オリジナルの「海底酒」
限定酒でなかなか泡盛館で取り扱うことができずにいたのですが

このたび
泡盛館でもお取り扱い可能となりました！



↑こんな感じで陳列しております。

この商品は
新酒〜十年古酒を１年以上
本部の美しい海に沈め、海の中で過ごした泡盛です。

自然の珊瑚が作り出す天然の姿のため
同じものは存在しない唯一無二の珊瑚柄。

【海底酒　新酒】（とはいえ海の中で一年以上！：以下同文）


【海底酒　三年古酒】


【海底酒　五年古酒】


【海底酒　八年古酒】


【海底酒　十年古酒】




海の中で育まれた泡盛は柔らかくなるとも言われていますね。

本数限定商品のため
すでに入手困難となってしまった年数のものもあります。

わずかですが
泡盛館で絶賛お取り扱い中です！

詳しくは泡盛館までお問い合わせくださいませマセ！

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株式会社 泡盛館
HP：http://www.awamori.co.jp/
e-mail：miyagi@awamori.co.jp
〒903-0826 那覇市首里寒川町1-81
TEL:098-885-5681 FAX:098-886-7631
営業時間： 10：00～18：00
定休日：火曜日 ＆ 水曜日
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【作ります！選べます！】




泡盛館「贈り物」強化キャンペーン！

今回は瑞泉酒造さんの１升甕と
オリジナルラミネートラベル（プレート）を
セットでご注文の場合
なんと、ラミネートラベルが無料！

さらに！値引きをしての9,500円！



春は、受賞や転勤・移動、退職など
贈り物の季節ですね＾＾
この機会にぜひ「オリジナルラベルの甕」を贈り物に！

※キャンペーンは4月末日まで

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定休日：火曜日 ＆ 水曜日
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メセナプロジェクトとは
どんな活動なのかをまとめました。

https://youtu.be/vkVLl4Yj9hw

模合型の支援プロジェクト。




泡盛古酒を楽しみたい方、
応援したいという方、
応援して欲しいという方を
絶賛　大募集中です！

この説明がないと
今後の「泡盛と宴と音楽と」の方の
チャンネルの更新がイミフになるので
必要に迫られ急遽作成。

ものすごく頑張ったから
みんなに観てもらいたいです。

（いいね！やチャンネル登録お願いします、、、ペコリ）

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営業時間： 10：00～18：00
定休日：火曜日 ＆ 水曜日
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桜の季節ですね！！
もとぶの桜まつりに出かけてきました。



本部八重岳の桜まつりの桜と
北部の桜まつりの紹介。

「ひとあし、お咲に。」は
もとぶ桜まつりのキャッチコピーです。

粋なコピーですよね！！

今回はそのもとぶ桜まつりの桜の花と共に

桜の銘柄の泡盛各種を
動画で紹介しています。



桜の銘柄の泡盛は
泡盛館で絶賛発売中！

ぜひご賞味くださいね！！

■

泡盛館は
県内前酒造所47酒造と１組合全てをとりかつかっております。

新酒から50年ほどの古酒まで
よりすぐりの泡盛200銘柄1000種類以上を
絶賛お取り扱い中！！

毎週火曜日と水曜日が定休日！

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定休日：火曜日 ＆ 水曜日
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泡盛館ブランドの
綾シリーズに
新しい仲間が新登場！




人気の「綾シリーズ」に新しい仲間が登場です！

沖縄県島尻郡八重瀬町にある
神谷酒造さんに造っていただきました！

＜綾2016＞　30度　720ml
華やかで甘味のある古酒に育ちました。

前回リリースした「綾２＜2004年製造＞」も
神谷酒造さんに造ってもらった人気商品。
甘く芳醇で華やかな香りで　
口当たりもやわらかく
とても飲みやすく
大人気だったため
リリースから2年ほどであっという間に完売。

その「綾２」が醸し出していた芳醇な香りを引き継いで
この度、第三弾として登場です。

綾2004と綾2016を造ってくださった
神谷酒造さんの見学にも行ってきたので
その模様をスライドショーで紹介！



チャンネル登録していただけると嬉しい。。。

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泡盛館では
新婚さん、那覇マラソン完走者さんに
記念ボトルをプレゼントしております。

基本、お持ち帰りいただくボトルですが
みなさん10年後に取りに来るからと
置いていかれた泡盛がたくさん。

思い出のボトルが
お迎えを待っていますよ！



■

泡盛館は
毎週火曜日と水曜日が定休日！

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定休日：火曜日＆水曜日
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街の酒屋さん魅力再発見キャンペーン！

泡盛館も参加しています！

今回のキャンペーンエントリーの銘柄は
泡盛館でなかなかご試飲用を用意できずにいた
希少銘柄さんたちです。




また

泡盛館では
ご購入をご検討のお客様のご参考になるようにと
取扱銘柄の全てではありませんが
ほとんどの泡盛をお味見できるよう準備をしております。

気になる泡盛がありましたら
ぜひスタッフにお声掛けくださいね。

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【試飲可能ボトルに仲間入り！】


泡盛館では、全てではないのですが
ほとんどの泡盛をお味見できるように
試飲ボトルを準備しております。

そんな泡盛館でも、
どうしても試飲用に用意できない銘柄がいくつかあります。

どうしても試飲を用意できなかった
泡盛のうちの２銘柄が

このたび

お味見できるようになりました〜〜！！！

わーい！！　

パチパチパチ〜〜！！




■宮里酒造「カリー春雨」30度
■仲間酒造「宮の鶴」30度

#街のお酒屋さん魅力再発見キャンペーン
#試飲と泡盛の説明ができるお店


お味見ようになんとかできないかと思っていたところだったので
キャンペーンに助けられました。

申請した銘柄でも届かなかったものもありましたが、、、（：：
試飲ボトルコーナーにて
お声掛けいただければお味見可能です。

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神谷酒造さんに工場見学に行って来ました｡

ご家族4人で切り盛りしている小さな酒造さんです｡

今日は仕込みなどの作業のない日だったので、三角棚も洗米機もお休み中でしたが、

今まで、いろいろな酒造さんの見学してきたけど、酒造さんごとに新しく学ぶことも多くって、今回も、びっくりすることがたくさんありました｡

︎

神谷酒造さんでは、タイ米の丸米は水の浸透がゆっくりのため、長く水につけてたり、2回蒸したりなさるそう｡

年末年始の準備もあり、今造ってるもろみを蒸留したら、今年の仕込みは終わりなのだそう。




2階にストックしているお米は来年の仕事始めの分｡
30度の1升瓶で換算して、だいたい1000本くらいの原料なのだとか。

ケースで考えると、167ケースくらい。
スペース的にどのくらいだっけ？と、泡盛館の倉庫をイメージしてみるも、うまくまとまらないので、早々に考えるのやめました｡

神谷酒造さん独自の工場の作りで、おもしろいなぁ〜と思ったのは、洗米機（蒸して黒麹菌混ぜるまでできる）が2階に設置されてること。




そして
2階から蒸して黒麹菌を混ぜた米を、パイプを通して階下の三角棚に流し込む仕組み｡

え？？？？
蒸した米って、パイプで流せるんですかΣ('◉⌓◉’)

コンベアに載せて移動したりするのは見たことあるけど…｡（大きな酒造さんの場合、お米の移動の部分は省略して説明受けてたのかもだけど）

パイプに通すって驚き｡
タイ米はジャポニカ米のように粘りがないので、サラサラしてるからできることなのだとききました。

︎

麹菌を三角棚で育ててのステンレスのタンクで発酵。

あと3日ほどで蒸留するそうで、このタンクの蒸留で今年の作業は終わるのだそう｡
（写真撮り忘れましたわ）

麹菌にもいろいろあって、真っ黒に染まるものもあったり、灰色になる種類もあり、神谷酒造さんでは石川麹菌を使ってるので、やや灰色ぽい状態のもろみになるとのこと｡

昔の泡盛はこの段階で、けっこう黒く仕上がっていたらしいことも聞きました。最近は他の酒造さんも灰色ぽい状態のが多いみたいですね｡

︎

泡盛の蒸留機には2種類あることは知ってましたが、味のイメージまではそれぞれに繋がってなかったのだけど、今回、やっと理解した気がします｡

通常の蒸留機は、コクとパンチのある力強い仕上がりになり

減圧蒸留（およそ50度くらいの温度）では、優しくフルーティな薫りが特徴の仕上がるのだそうです。
あと、減圧蒸留は冬なら効果的に使えるので、神谷酒造さんでは季節限定の蒸留だそうです（細かい理由も聞きましたが、今回は割愛）



左が通常の蒸留機、右が減圧蒸留機です。
画面に入りきれなくて斜め撮り。

︎

驚いたこと、2個目。





蒸留したての泡盛は、まだまだもろみの時の色が濃いので、灰色ぽい状態です｡

そこにも驚きましたΣ('◉⌓◉’)

蒸留したての泡盛はその段階ですでに無色透明だと思ってた！

ここから、お米の油や雑味を取り除く濾過の作業をして透明な泡盛に仕上げていく…｡

お米の油分を取り除くのに冷却しながら濾過の作業をするというのも、初めて知って（ソーキの下拵えに似てると思った）軽く衝撃｡

︎

そして、驚きの３つ目は、思いのほか濾過器が小さいって事！



濾過機って　１トンタンクくらいで
なんとなく大きなコーヒーフィルターみたいなのを想像していたんですよ、ずっと｡

それが、こんな小さな存在感のマシンだったとは…Σ('◉⌓◉’)知らなかった！めちゃめちゃ驚きました。

こんな小さいのにすごい仕事する子なんだぁ｡

写真には映ってませんが、私の目には濾過器の周りにキラキラがたくさん散りばめられてました。




神谷酒造さんでは、濾過の後、半年間甕に入れてから、ステンレスのタンクに移してからの、瓶詰めをしているとのこと｡

こんなにたくさんの手間暇をかけて、仕上げられてる泡盛｡

口に含む時にも、その手間暇（ティアンダー？）を想いつつ味わっていきたいですね♪






↑この甕の泡盛は「綾３」と同い年くらいのものです。

︎

神谷酒造さんの代表銘柄は




南光、ハイビスカス酵母の南光と、はなはな。

泡盛館ブランドの綾2は、2004年に造っていただいた南光でした。


今年で16年古酒で、甘く華やかな香りと柔らかな口あたりが大人気の商品でしたが、あっという間に売り切れてしまいました｡

綾2を商品化した際に、新たに「綾3」を造ってもらい、それがそろそろ5年ほどの古酒となります。

人気の綾シリーズ、もう少ししたらお披露目となる予定です｡

お楽しみに！

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HP：http://www.awamori.co.jp/
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今年の泡盛館は
お正月休みを頂戴いたします。




今年は定休日と年末年始の休館日が多いので、皆様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご注文やお問い合わせはお時間にゆとりを持ってご対応いただけますようよろしくお願いいたします。

また、ご来館の際は休館日にご留意いただけますようお願いいたします。

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